Ambiance

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Bull & Bear Bar Bulle

Le sous-sol du Rallye a été réaménagé en un bar très tendance

Envie...

d'écouter du Jazz en live le jeudi?

de danser le week-end?

d'apprécier un bon cigare?

de savourer un cocktail ou un verre de champagne?

de déguster un vin de qualité ou un excellent whisky?

d'organiser une fête, une soirée, un anniversaire? 

... bienvenue au Bull & bear bar

Événements

Événements

24 juillet au 30 août 2016 inclus

Fin de saison Bull&bear...Bel été!

24 juillet au 30 août 2016 inclus

Fin de saison, Bull & bear Bar se repose... Ouverture le 31 août 2016 

 

 
 
Cocktails dînatoires

Cocktails dînatoires

Envie d'organiser un cocktail dînatoire ou buffet à l'occasion d'une fête, une soirée d'entreprise ou un anniversaire ?

*Assortiment de feuilletés
*Plats de viande froide régionale et bâtonnets de Gruyère et Vacherin
*Assortiment de chips, olives, cacahuètes
Rouleaux de printemps
Beignets de crevettes

Basic Gourmand : +  mini portions foie Gras de canard I saumon fumé I 
trio de douceurs 

 

Sur le buffet à l’arrivée des convives :

Mini sandwiches briochés :

  • Foie gras de canard mi-cuit au torchon -Saumon fumé

En mini portions :

  • Maki de saumon et avocat
  • Velouté de potimarron au lard virtuel
  • Mini rouleau de printemps aux légumes
  • Brochettes de poulet Yakitori
  • Beignets de crevettes
  • Assortiment de Dim sum à la vapeur
  • Salade de bœuf Thaï
  • Salade César
  • Mini potage Tomkakaï

Servi chaud :

  • Un shafing dish de poulet au curry vert
  • Un shafing dish de bœuf Strogonoff
  • Un shafing dish de riz cantonnais et riz parfumé

Desserts en mini portions :

  • Pannaco Thaï
  • Sushi d’ananas au lait de coco
  • Tartare de fruit exotique à la menthe
  • Mini Baba cool
  • Smoothie aux deux papayes
  • Moelleux au chocolat
  • Crème brûlée pistache 

Entièrement présenté en mini portions gastronomiques (15 par personne) 

Sur le buffet à l’arrivée des convives :

  • Cuillères gourmandes, Antipasti & clubs sandwich.

Servi froid :

  • Cœur de saumon mariné à l’aneth, blinis, œufs de saumon & mousse de wasabi
  • Capuccino de crabe des neiges, avocat & tacos
  • Vitello tonato
  • Salade Caprese revisitée
  • Velouté de patates douces légèrement épicé, chips
  • Sashimi de Saint-Jacques, pomme verte, céleri, huile de truffe, crème fushia
  • Royale de cerfeuil tubéreux, tourbillon bouchot/badiane
  • Yaourt de foie gras, chutney mi figue, mi raisin
  • Panna cotta d’asperges crues et cuites, espuma morille
  • Huître en gelée de muscadet

Servi chaud :

  • Mousseux de potimarron, cèpes bouchons, Saint-Jacques, huile de noisette et éclats de châtaignes
  • Homard à la plancha, mousseline de cresson, nuage de sauce Américaine
  • Ris de veau et jeunes poireaux au cumin
  • "Frisotto" de langoustine au pesto
  • Bouillon Thaï au foie gras de canard grillé, gingembre
  • « céléririsotto », bœuf séché & dentelle de Parmesan

Fromage & Desserts :

  • Panna Cotta gorgonzola, tapenade de tomate, sablé Parmesan
  • Pavlova framboise passion
  • Tarte au citron déstructurée
  • Mascarpone aux fruits rouges
  • Mille feuille revisité caramel, vanille, pralin
  • Crémeux jivara à la fève de tonka, framboises
  • Tartelette au chocolat extra bitter, orange confite
  • Macarons assortis, calissons d’Aix, cannelés Bordelais

Sur le buffet à l’arrivée des convives :

  • Mini sandwiches briochés :
    • Foie gras de canard mi-cuit au torchon
    • Saumon fumé

En mini portions :

  • Yaourt de foie gras, chutney mi figue, mi raisin
  • Pannequet de saumon à l’aneth, blinis, œufs de saumon & mousse de wasabi
  • Salade CESAR
  • Velouté glacé de petits pois à la menthe
  • Mikado d’asperges et jambon cru, mousseline aux herbes
  • Carpaccio de Saint-Jacques aux fruits de la passion
  • Ballottine de fera du lac Léman aux épinards
  • Jambon macédoine revisité

Servi chaud :

  • Un shafing dish de poulet au vin jaune et morilles
  • Un shafing dish d’Aïoli de cabillaud au safran
  • Un shafing dish d’écrasée de pomme de terre aux civettes et bayaldi de légumes du soleil.

Desserts en mini portions :

  • Pavlova framboise passion
  • Tarte au citron déstructurée
  • Mille feuille revisité caramel, vanille, pralin
  • Tartelette au chocolat extra bitter, orange confite
  • Macarons assortis, calissons d’Aix, cannelés Bordelais
  • Crème brûlée pistache 

Sur le buffet à l’arrivée des convives :

  • Assortiment de Sushi, Maki & Sashimi

En mini portions :

  • Potage Tomkakaï
  • Rouleau de printemps
  • Assortiment de Dim sum vapeur
  • Salade de bœuf Thaï
  • Beignet de crevette sauce aigre douce
  • Yakitori de poulet
  • Tempura de légume
  • Salade de poulet aux sésames

Servi chaud :

  • Un shaffing dish de poulet au curry vert
  • Un shaffing dish de bœuf aux légumes
  • Un shaffing dish de riz Cantonnais et riz parfumé

Desserts en mini portions :

  • Pannaco Thaï
  • Salade de fruits exotiques
  • Shushi d’ananas au lait de coco
  • Nems banane choco
  • Smoothie mangue ananas
  • Brioche de riz, et beurre de cacahuète cuite à la vapeur

Sur le buffet à l’arrivée des convives :

  • 3 sortes d’antipasti :
    • Mini burger végétarien à l’Italienne
    • bouchée tomate & tapenade
    • poivron farci au thon
  • Brochettes de tomate mozzarella & jambon de parme melon

En mini portions :

  • Vitello tonato
  • Salade Caprese revisitée
  • Gaspaccho au basilic
  • Carpaccio de bœuf sur foccaccia
  • Burrata & ruccola
  • Bruschetta de légumes du soleil, pesto
  • Trois charcuteries italiennes & foccacia
  • Rucola à l’huile de truffe & pignons de pins

Servi chaud :

  • Un shafing dish de Risotto aux cèpes & risotto aux asperges
  • Un shafing dish de saltimbocca au marsala
  • Un shafing dish de penne au gorgonzola et parmesan

Desserts en mini portions :

  • Pannacotta aux fruits des bois
  • Tiramisu
  • Tarte au ciron déstructurée
  • Tartelette de fraises au basilic
  • Zabaione
  • Mascarpone aux framboises 
Galerie
Info pratiques

Info pratiques

Plan de situation du bar Bull & Bear Bar à Bulle

Bull & bear bar
Route de Riaz 16
1630 Bulle

Me 19h - 02h
Je  19h - 02h  (Jazz live)
Ve  19h - 04h00
Sa  19h - 04h00

Organisation de soirée privée : reservation@bullbearbar.ch

Contact : Patrick Cardoso 079 391 76 22 

Le bar est accessible en fauteuil roulant